500 gramos
de harina de fuerza.
3 huevos.
75 gramos de aceite de oliva.
130 gramos de
azúcar.
80 gramos de leche.
70 gramos de levadura fresca.
la ralladura de piel
de 1 naranja.
1 cucharada de agua de azahar (opcional)
azúcar para espolvorear
Se mezclan
los líquidos con la levadura y se añaden la harina poco a poco, el azúcar y la
ralladura. Amasar.
Dejar levar en un sitio resguardado (dentro del horno frío) un
par de horas.
Volver a amasar un poco y dividir la masa en dos.
Hacer la típica
cruz, pintar con huevo batido y espolvorear de azúcar y ya no se manipula más.
Dejar levar una media
hora o un poco más , llevar al interior del horno caliente sin mover mucho la masa para que no se baje y hornear 15 minutos aproximadamente a 180 grados (vigilar
el color que no se queme).
