50 gr. de almendras crudas.
1 pechuga de pollo.
1 cebolla.
1 zanahoria.
100 gr. de champiñones o setas.
250 ml. de caldo de pollo.
salsa de soja.
jengibre en polvo.
aceite
1 cucharada de Maizena
Elaboración:
Cortamos el pollo en dados o tiras y lo dejamos macerando un rato (o una noche) con un poco de salsa de soja y unas cucharadas de jengibre.
Escaldamos las almendras si llevan piel y las pelamos. Las pasamos por la sartén para darles un poco de color, las apartamos.
Troceamos la verdura y la pochamos con el aceite, la sacamos del fuego y salteamos en ese mismo aceite el pollo. Añadimos las verduras. las almendras y la mitad del caldo y cocinamos un poco. Mezclamos la Maizena con el resto del caldo y añadimos para que espese.
