Bizcocho "Carrot cake" sin relleno

Ingredientes:
250 gr. de harina
50 gr. de Maizena
250 gr. de azúcar moreno
250 gr. de aceite
50 gr. de suero de leche
250 gr. de zanahoria cruda rallada fina
3 huevos camperos L
40 gr. de frutos secos (nueces, pasas...)
1 cucharadita de canela molida
Un poco de nuez moscada rallada
1 cardamomo machacado (solo las semillas interiores)
1 cucharadita colmada de levadura en polvo (polvos de hornear, Royal,...)
1 cucharadita rasa de bicarbonato en polvo.

Preparación:
Batimos los huevos con el aceite y el suero de leche, añadimos la zanahoria rallada, el azúcar y las harinas. Batimos todo con la varilla de mano. Añadimos el resto de ingredientes y volcamos en un molde desmoldable untado con mantequilla. Horneamos a 160ºC durante 40 minutos aproximadamente. Apagamos el horno y dejamos reposar el bizcocho hasta que se enfríe.

Bizcocho de manzana

Ingredientes:

Bizcocho:
3 manzanas crudas ralladas
1 yogurt griego (el vasito del yogurt sirve para medir los ingredientes)
3 vasitos de harina
1 vasito y medio de azúcar moreno
Medio vasito de azúcar invertido (o miel)
1 vasito de aceite de girasol
2 cucharadas soperas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
4 huevos medianos

Cobertura:
1 manzana cortada a gajos finos
mantequilla
mermelada
azúcar
un poco de zumo
1 cucharada de cobertura para tartas en polvo Belbake (Lidl)

Preparación:
Batimos todos los ingredientes del bizcocho con unas varillas eléctricas para darle volumen y horneamos a 170ºC durante aproximadamente 50 minutos, hasta que pinchando con un palillo, este salga sin restos de masa.
Sacamos del horno y desmoldamos. A continuación veremos que debido al peso del bizcocho, se hunde un poco dejando un borde perfecto para rellenar con la cobertura.

Cortamos la manzana a gajos y la pasamos por la sartén con un poco de mantequilla hasta que se dore. Añadimos una cucharada de azúcar para que se caramelice ligeramente. 
En un cazo añadimos unas 4 ó 5 cucharadas de zumo (naranja, melocotón o manzana) y otras tantas de mermelada y calentamos. Añadimos una cucharada de cobertura y removemos para que se integre todo,
Repartimos los gajos de manzana por encima del bizcocho y bañamos con la cobertura.

Tronco de Navidad relleno de turrón

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:

4 huevos M

80 gramos de harina normal

80 gramos de Maizena

150 gramos de azucar

canela al gusto

1 cucharada sopera de extracto de vainilla

1 cucharadita de café de levadura en polvo para repostería.

Para el relleno:

500 ml. de nata para montar 35%MG

Gelatina en polvo sin sabor (para 1/2 litro) o el equivalente en hojas.

50 ml. de leche para deshacer la gelatina

1 barra de turrón de Jijona (el blando) de 300 gr.

Azúcar al gusto (3 cucharadas soperas)

Para el baño de chocolate:

50 gramos de mantequilla

50 gramos de agua

175 gramos de chocolate negro 55% 

Preparación:

Hacemos la plancha de bizcocho batiendo las claras a punto de nieve y añadiendo los demás ingredientes con cuidado para que no pierda volumen.

Extendemos la crema sobre un papel de horno y sobre la bandeja plana y horneamos a 170º unos 18 minutos.

En caliente enrollamos sobre el mismo papel y le damos forma de cilindro. Dejamos enfriar.

 A continuación hacemos el relleno calentando la leche y añadiendo la gelatina. Dejamos enfriar y desmenuzamos toda la pastilla de turrón con un tenedor y la hacemos polvo. Montamos la nata y añadimos azúcar al gusto. Agregamos el turrón, y poco a poco la gelatina con la leche. Mezclamos bien y refrigeramos.

Ponemos en un cazo al fuego el agua, la mantequilla y el chocolate troceado. Deshacemos y mezclamos muy bien con unas varillas y reservamos en caliente.

Montaje:.

Desenrollamos el bizcocho, le quitamos el papel y lo rellenamos con la crema. Cortamos un pedazo y lo añadimos a un lado formando un tronco. Le damos un baño de chocolate poco a poco con una cuchara y con un tenedor vamos haciendo dibujos simulando un tronco. Enfriar en la nevera y darle un golpe de congelador un rato antes de cortar.

Bizcocho con suero de leche

Ingredientes:

175 gramos de suero de leche (el sobrante de hacer queso)
75 gramos de mantequilla derretida
4 huevos
200gramos de harina
200 gramos de azúcar
10 gramos de levadura para repostería (polvos de hornear)

Preparación:

Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar, la mantequilla derretida y las yemas de los huevos. Añadimos el suero de leche y mezclamos bien.
Levantamos las 4 claras a punto de nieve y lo añadimos con mucho cuidado a la mezcla anterior integrándolo por tandas.
Vertemos en un molde suavemente para que no se nos bajen las claras y horneamos a 160º unos 50 minutos aproximadamente. Se puede comprobar si está hecho a partir del minuto 30 abriendo el horno con cuidado y pinchando con una brocheta de madera o un mondadientes.

Bizcocho 1, 2, 3 de chocolate

Ingredientes:
1 yogurt natural o sabor chocolate
1 medida (con el vasito del yogurt) de aceite de girasol o mitad girasol y mitad oliva
1 medida de chocolate sin leche troceado a cuchillo
1 medida de cacao a la taza Valor (no vale el Colacao o Nesquik)
2 medidas de harina
2 medidas de azúcar
2 cucharaditas de levadura Royal o similar
3 huevos tamaño M
Preparación:
En un bol amplio vamos integrando uno a uno todos los ingredientes con una varilla manual para que no se nos formen grumos.
Mezclamos todos los ingredientes y vertemos en un molde rectangular de 20 X 25 aproximadamente. Si no es de silicona, lo forraremos con papel de hornear.
Horneamos a 170º unos 25/30 minutos. A los 25 minutos ya podemos abrir la puerta y pinchar con un palillo de madera para ver si sale limpio.
Dejaremos enfriar dentro del horno con la puerta abierta para que no se baje.

Bizcocho 1,2,3 de manzana

Ingredientes:
1 yogurt natural o azucarado
2 medidas (con el vaso del yogurt) de azúcar
3 medidas de harina
1 medida de aceite (oliva, girasol, o mezclado mitad y mitad)
2 cucharaditas de levadura tipo Royal o polvos de hornear
3 huevos M
4 manzanas pequeñas o 3 grandes
Un poco de caramelo líquido
1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar avainillado (opcional)
Preparación:
En un bol cascamos los huevos y añadimos el aceite y el yogurt. Batimos con una batidora y vamos añadiendo la harina y el azúcar.
Pelamos y descorazonamos 2 manzanas pequeñas y las batimos junto con los ingredientes que hay en el bol. Añadimos la levadura y el extracto de vainilla. Reservamos.
Forramos un molde de 18 o 20 cm con papel de horno y lo embadurnamos de caramelo líquido. Cortamos las otras dos manzanas a gajos y los pegamos sobre el papel de horno. A continuación vertemos la masa sobre los gajos de manzana y horneamos a 170º duranta unos 40 minutos aproximadamente. A los 35 minutos ya podemos abrir poco a poco el horno y pinchar con un palillo de madera para ver si el centro está cocido. Dejar enfriar en el molde y voltear el bizcocho. Despegar el papel con cuidado porque la parte de abajo será ahora la de arriba.

Bizcocho de calabaza y coco con caramelo

Ingredientes para el bizcocho:

250 gr. de calabaza asada
250 gr. de harina
225 gr. de azúcar
3 huevos L
1 sobre de levadura en polvo para repostería
125 ml. de aceite suave
50 gr. de coco rallado  + 2 cucharadas para decoración

Caramelo:
50 gr. de azúcar
1 limón (zumo)
2 cucharadas de esencia de vainilla líquida (o algún licor)
2 cucharadas de leche
Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes para el bizcocho hasta que quede una crema medianamente espesa. Se puede utilizar una batidora de mano para que quede todo bien integrado.
Vertemos en un molde y horneamos 50 minutos más o menos a 170ºC. A partir de los 30 minutos ya podemos ir abriendo el horno con cuidado y pinchar el centro del bizcocho para ver si está cuajado. Si el palillo sale limpio apagaremos el horno.
Dejar enfriar en el horno.
Una vez frío, hacemos un caramelo no muy espeso con los ingredientes y lo bañamos. Espolvoreamos con dos cucharadas de coco rallado. 
Es un bizcocho bastante contundente y húmedo.

Bizcocho 1, 2, 3 con nueces y pasas

Ingredientes:
1 yogurt natural o con sabor
1 medida (con el vasito del yogurt) de aceite de girasol
2 medidas de azúcar blanco
3 medidas de harina
1 medida con nueces troceadas y pasas moscatel sin pepitas.
2 cucharaditas colmadas de levadura Royal o similar
3 huevos M

Preparación:
En un bol vertemos el yogurt y vamos midiendo los ingredientes con el vasito y añadiendo al mismo tiempo que los vamos integrando con una varilla manual.
Una vez todo integrado lo horneamos a 180º unos 25/30 minutos (a partir de los 25 minutos ya podemos abrir el horno y pinchar con una brocheta de madera para ver si sale limpia).
Lo dejaremos enfriar dentro del horno abierto.

Brazo de gitano relleno de turrón, nata y nueces

Ingredientes para el bizcocho:
3 huevos
90 gr. de harina  (puede ser 70gr. de harina y 20gr. de harina de almendra)
90 gr. de azúcar
(no lleva levadura)

Ingredientes para el relleno:
Media terrina de Mascarpone
1 brick de 200ml. de nata para montar
1 cucharadita de café soluble en polvo (Nescafé o similar)
Azúcar al gusto (6 cucharadas soperas) mejor si es glass o triturado
100 gr. de turrón de xixona (el blando)
Una nueces troceadas para el relleno y otras enteras para decorar.

Preparación:
Encendemos el horno y calentamos a 180º.
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos el azúcar con las yemas y batimos hasta que esté todo integrado, poco a poco vamos incorporando la harina y al final las claras montadas.
En una de las bandejas del horno pondremos un papel de hornear y extenderemos la crema dándole forma rectangular y lo más fina posible.
Horneamos 15 minutos aproximadamente y sacamos del horno. Pondremos otro papel de hornear sobre el bizcocho y le daremos la vuelta para despegarlo del otro papel con cuidado de no romperlo, Una vez despegado lo enrollaremos sobre sí mismo dándole forma de brazo de gitano con la ayuda del papel limpio y lo dejaremos enfriar.

Mientras, haremos el relleno batiendo la media tarrina de Mascarpone con la mitad del azúcar (3 cucharadas), el turrón desmenuzado y unas nueces troceadas. 
Montaremos la nata y le añadiremos el resto de azúcar (3 cucharadas). 
La mitad de la nata montada la añadiremos a la crema de Mascarpone y la otra mitad la mezclamos con la cucharadita de café y la utilizaremos para decorar. 
Refrigeramos todo para que tome consistencia.
Una vez esté todo frío y reposado, procederemos a montar el pastel.
Abrimos el brazo y lo rellenamos con la mezcla de cremas y nueces. Enrollamos y recortamos con cuidado los extremos para dejarlos lisos.
Decoramos con la nata con sabor a café y decoramos con medias nueces. Refrigeramos.

Bizcocho de coco

Ingredientes bizcocho:
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos L
100 gr. de azúcar blanco
50 gr. de azúcar moreno
200 gr. de harina
5 gr. de levadura tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato
100 ml. de leche  de coco
50 gr. de coco rallado + 30 gr. para decorar

Ingredientes para bañar el bizcocho:
100 ml. de leche de coco
100 gr. de leche condensada

Preparación:
Mezclamos los ingredientes para hacer el bizcocho hasta tener una crema homogénea. 
Ponemos la crema en un molde y horneamos a 160 grados aproximadamente 1 hora. Hasta que pinchemos con una brocheta de madera y ésta salga limpia. 

Dejaremos enfriar el bizcocho en el horno apagado. 

Mezclaremos las dos leches para bañar el bizcocho.

Cuándo esté frío, sin sacarlo del molde, pincharemos con la brocheta todo el bizcocho para que penetre bien la mezcla de leches y lo bañaremos (se puede añadir algún licor).

Lo dejamos que repose un par de horas y ya estará listo.

Bizcocho de almendra, coco y salvado de avena

Ingredientes:
6 huevos medianos
100 gr. de almendras picadas
60 gr. de harina
60 gr. de coco rallado
30 gr. de salvado de avena (el de la dieta Dukan)
200 gr. de azúcar
1 cucharadita pequeña de levadura de repostería

Preparación:
Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco, reservar. 
Batir las yemas con batidora de varillas e ir incorporando los demás ingredientes poco a poco hasta que se integren bien y no hagan grumos.
Mezclar todo a mano con una espátula para que no pierda volumen y verter en un molde de bizcocho liso y forrado de papel de horno. Dar unos golpes sobre la encimera con el molde lleno para que se asiente bien la masa y hornear con el horno ya caliente a 170 grados unos 40 minutos aproximadamente. 
A los 30 minutos se puede abrir un poco el horno y ver si ya está listo pinchando con una brocheta de madera en el centro del bizcocho.
Se puede rellenar con alguna crema o calar con almíbar o licor.

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

250 gramos de zanahorias crudas y picadas en la picadora.

150 gramos de harina.

100 gramos de azúcar.

100 ml. de aceite de girasol.

3 huevos pequeños o 2 grandes.

2 cucharaditas de levadura tipo Royal.

Canela en polvo.

Preparación:

Se mezcla todo y se hornea a 180 grados durante aproximadamente 50 minutos.

Coca ronyosa (coca boba)

Ingredientes:

4 huevos. 

500 gr. de harina de repostería. 

Gasificantes: 4 sobres blancos y 4 de color.  

200 ml. de aceite ( 100 de girasol y 100 de oliva).

500 ml. de leche. 

500 gr. de azúcar. 

Canela y azúcar para espolvorear.

Preparación:

Batimos los huevos, añadimos el azúcar, el aceite, y la leche (guardaremos un poco para desleír los sobrecitos de gasificante al final). 

Cuando esté todo bien mezclado, tamizamos la harina y la incorporamos. Añadimos el resto de la leche con los gasificantes y vertemos la mezcla en el molde.

El molde rectangular tendrá puesto un papel de hornear.

Alisamos la superficie y espolvoreamos con un poco de canela y azúcar por encima para que haga costra. 

Metemos al horno y horneamos unos 35 minutos a 180º de temperatura. 

Pasado este tiempo, comprobamos con la punta de una brocheta si la coca está hecha.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Bizcocho de calabaza con chocolate

Ingredientes:

250 gr. de harina.

250 gr. de azúcar.

250 gr. de calabaza (asada o hervida y bien escurrida sin nada de agua).

125 ml. de aceite de girasol.

1 sobre de levadura Royal.

3 huevos.

Pepitas de chocolate o chocolate troceado.

Preparación:

Mezclar todo y hornear a 170º calor por abajo y con aire  unos 45 minutos (cada horno...)

Una vez frío de puede adornar con cobertura de chocolate.

Pastel de coco delice (coconut delice cake)

Para el bizcocho:

100 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

2 huevos

 200gr. de harina

 100ml. de leche

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

Para bañarla:

100 ml. de leche condensada

100 ml. de leche de coco

Para la decoración:

200 ml. de nata para montar (yo no le he puesto nata)

coco rallado –

Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa.

Añadir los huevos uno a la vez, espere hasta que esté bien mezclado antes de añadir otro huevo.

Añadir una pizca de sal, la harina y el polvo para hornear. Mezclar con una cuchara de madera, a continuación, agregar la leche y revolver hasta que esté suave.

Engrasar y enharinar un molde de 20/22 cm. y hornear durante 30/40 minutos a 175ºC.

Tan pronto como podamos sacar el pastel del horno, colocaremos en una fuente y haremos algunos agujeros en ella con un cuchillo.

Mezclar la leche de coco con la condensada y calentar para que se mezclen y verter sobre el pastel caliente.

Dejar enfriar.

Cuando se enfría el pastel, montar la nata, añadir azúcar, y decorar.

Espolvorear con coco rallado.

Visto en : Faten's Cakes (Le Torte di Faten). 

Bizcocho rústico de manzana

Ingredientes: 

4 manzanas.

250 ml. de leche .

250 gr. de harina.

250 gr. de azúcar.

4 huevos.

canela en polvo.

Medio sobrecito de levadura Royal.

Preparación:

Se montan las claras a punto de nieve.

 Se pican 3 manzanas junto con la leche en una batidora y se añaden todos los ingredientes a mano y por último las claras. 

Forramos la base de un molde desmontable alto.Una vez esté acomodado en el molde se pela y trocea la otra manzana y se adorna con ella el bizcocho y se espolvorea de canela. 

Se hornea como de costumbre (45 ó 50 minutos a horno medio 170-180  y a una altura medio-baja).

Bizcocho de coco en la panificadora

Ingredientes:

2 yogures griegos naturales. 

1 medida del yogur de aceite de girasol.

2 huevos.

1 y 1/2 medidas de azúcar.

50 gr. de coco rallado.

3 medidas de harina.

1 sobre de levadura en polvo (Royal).

Coco para decorar.

Preparación:

Sacar la cubeta de la panificadora y agregar los ingredientes en el mismo orden como aparecen. programar el menú bizcocho, horneado medio.

(del blog: Marrón Glacé)